La gloria se corona como el mejor queso de Canarias 2026

Reconocimiento a la tradición quesera

La quesería La Gloria, situada en San Bartolomé de Tirajana, Gran Canaria, ha sido elegida como el Mejor Queso de Canarias 2026 en el Concurso Oficial Agrocanarias. Este reconocimiento se otorga a su queso de cabra semicurado elaborado con leche cruda y recubierto con gofio, una harina tradicional canaria que ha sido parte integral de la gastronomía local durante siglos. Este galardón no solo resalta la calidad del producto, sino que también pone de manifiesto la importancia de la tradición y el trabajo familiar en la producción de alimentos en la región.

José Miguel Ortega Suárez, productor del queso y miembro de la familia Ortega, subraya que "lo importante es tener la leche y las cabras". Este premio no solo celebra el producto, sino también la dedicación y esfuerzo de su familia, quienes han mantenido la actividad ganadera y quesera a lo largo de generaciones, preservando técnicas y sabores auténticos que son parte de la identidad cultural canaria.

Detalles del concurso y del producto

El concurso Agrocanarias 2026 ha contado con la participación de 264 elaboraciones de 85 queserías, que abarcan diversas islas del archipiélago. En esta edición, se han concedido un total de 66 reconocimientos, destacando la diversidad y calidad del queso canario. La Gloria produce alrededor de 65.000 kilos de queso al año, utilizando leche de una cabaña de aproximadamente 2.000 cabras majoreras, una raza autóctona conocida por su leche rica y sabrosa.

El proceso de maduración del queso premiado dura alrededor de dos meses, durante los cuales se desarrollan sus sabores característicos. El gofio, ingrediente clave, no solo aporta un sabor distintivo, sino que también complementa la textura cremosa del queso, creando una experiencia gustativa única que ha conquistado a los jueces del concurso.

"Es un buen premio reconocer que estamos haciendo las cosas bien".

La consejera de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias ha destacado la importancia de mantener métodos de producción tradicionales como un factor crítico para diferenciar productos de alta calidad en el competitivo mercado de quesos. Este galardón no solo honra al queso, sino que también resalta el valor de la producción artesanal en las Islas Canarias, que se enfrenta a retos como la globalización y la industrialización.

El éxito de La Gloria es un ejemplo de cómo los productores locales pueden alcanzar el reconocimiento mediante el enfoque en la calidad y la tradición, contribuyendo a la rica herencia agrícola y culinaria del archipiélago. Además, este reconocimiento puede incentivar a otros productores a mantener prácticas sostenibles y a promover el uso de ingredientes locales, fortaleciendo así la economía rural y la identidad cultural de Canarias.