Tenerife presenta el pintxo de hermanamiento en Gastronomika 2026

Presentación del pintxo de hermanamiento

El 5 de octubre de 2026, Tenerife inauguró oficialmente su participación en el congreso gastronómico San Sebastián Gastronomika 2026. Durante este evento, que conmemora el 50 aniversario de la Nueva Cocina Vasca, se presentó el 'pintxo de hermanamiento' entre Tenerife y Euskadi. Este acto tuvo lugar en el stand de la isla, donde se elaboró el pintxo en vivo, una creación del chef tinerfeño Alberto Margallo, quien dirige el restaurante San Sebastián 57, ubicado en Santa Cruz de Tenerife.

La elección de Margallo no es casualidad, ya que su cocina se inspira en las tradiciones locales, fusionando sabores canarios con técnicas vascas. Este tipo de iniciativas no solo enaltece la gastronomía de Tenerife, sino que también pone en relieve el trabajo de los chefs locales que buscan innovar y ofrecer experiencias únicas a los visitantes.

El evento fue presidido por Lope Afonso, vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo de Tenerife; Valentín González, consejero de Sector Primario; y Dimple Melwani, CEO de Turismo de Tenerife. También asistieron Carmen Pérez, primera teniente de alcalde de Santa Cruz de Tenerife, y Azahara Domínguez, diputada foral de la Diputación Foral de Guipúzcoa. La colaboración con los chefs donostiarras Jesús Santamaría y Patxi Bergara, representantes del Instituto del Pintxo, enriqueció el acto, consolidando los lazos gastronómicos entre ambas regiones.

Agenda gastronómica y catas

La agenda de Tenerife en Gastronomika incluyó una Gran Cata de los Vinos de Tenerife, supervisada por el renombrado sumiller Miguel Ángel Millán, quien fue reconocido como el Mejor Sumiller del Mundo. Esta cata se centró en los vinos volcánicos de la isla, que fueron elogiados por su singularidad y calidad. Entre los vinos destacados se encuentran:

• Piedra Fluida – Los Frontones (Islas Canarias)
• Juan Francisco Fariña Pérez – Los Loros Siete Lomas (Valle de Güímar)
• Suertes del Marqués – Vidonia VP (Valle de la Orotava)
• MW Trevejos – Baboso Negro (Abona)
• Artífice – Tinto (Ycoden-Daute-Isora)
• Humboldt – Tinto Dulce 2001 (Tacoronte-Acentej)

La presencia de estos vinos volcánicos en Gastronomika resalta la riqueza enogastronómica de Tenerife, que busca posicionarse como un destino gastronómico relevante en el ámbito nacional e internacional. La singularidad de los vinos de Tenerife se debe a su cultivo en suelos volcánicos, lo que les otorga características únicas que los diferencian de otros vinos españoles.

Reconocimientos y la importancia del evento

El evento no solo fue una oportunidad para presentar la gastronomía tinerfeña, sino también para rendir homenaje a figuras emblemáticas de la cocina. Entre los momentos destacados, se realizó un reconocimiento especial a Martín Berasategui, uno de los chefs más reconocidos en el ámbito español, quien ha mantenido una relación cercana con Tenerife. Durante el evento, se le entregó un cuchillo elaborado por el artesano tinerfeño Daniel Hernández, acompañado de un regalo simbólico que representa la buena suerte.

La participación de Tenerife en San Sebastián Gastronomika 2026 se enmarca en un contexto de crecimiento y promoción de la gastronomía local, justo en el momento en que Santa Cruz de Tenerife fue elegida como la 'Capital Española de la Gastronomía 2027'. Este reconocimiento busca impulsar el turismo y la economía local a través de la gastronomía, un sector que se ha convertido en un pilar fundamental de la identidad canaria. Este reconocimiento no solo atraerá a más turistas, sino que también fomentará la colaboración entre chefs locales, productores y proveedores.

La colaboración entre Tenerife y Euskadi a través de esta iniciativa no solo fortalece los lazos culturales, sino que también abre nuevas oportunidades para el intercambio gastronómico y el desarrollo del turismo en ambas regiones. Este tipo de hermanamientos son esenciales para crear un tejido cultural más rico y diverso, donde las tradiciones culinarias se entrelazan y se enriquecen mutuamente.

En conclusión, la participación de Tenerife en Gastronomika 2026 no solo representa un orgullo para la comunidad local, sino que también es una muestra de cómo la gastronomía puede ser un motor de desarrollo y cohesión social, atrayendo a visitantes y fortaleciendo la identidad cultural de la región.