La tarta de queso de Varguita Cheesecake brilla en Zamora

Un reconocimiento nacional para Tenerife

La firma tinerfeña Varguita Cheesecake ha consolidado su posición en la élite gastronómica de España al obtener el tercer premio en el I Concurso Nacional a la Mejor Tarta de Queso. Este evento tuvo lugar el pasado 18 de septiembre en Zamora, en el marco del festival FROMAGO Cheese Experience 2026, un evento que reúne a los mejores artesanos del queso de todo el país.

Rayco Vargas, fundador de Varguita Cheesecake, fue el encargado de presentar la tarta que le valió el galardón. La elaboración se destacó entre un total de 16 propuestas de distintas partes del país. El primer premio fue para Nacho Pontón, de la pastelería Pontón en San Lorenzo de El Escorial, mientras que el segundo puesto fue para Pedro Trujillo, del obrador Materia en Talavera de la Reina. Este tipo de concursos no solo premian la calidad de las recetas, sino que también son plataformas para promocionar la cultura gastronómica de las regiones participantes.

Una receta que une regiones

La tarta premiada tiene como base la combinación de dos quesos con Denominación de Origen: el queso de flor de cabra tinerfeño y el queso zamorano de oveja. Esta fusión no solo resalta la riqueza gastronómica de ambas regiones, sino que también cumple con uno de los requisitos del certamen, que exigía el uso de al menos dos tipos de queso. Esta unión de sabores representa un puente entre las Islas Canarias y la península, celebrando la diversidad de la gastronomía española.

“Venir representando a Canarias y volver con el tercer premio es un orgullo enorme”, declaró Vargas.

La propuesta también incluyó un acompañamiento de higos de Fasnia, bañados en vino Toro DOP, que aportó un toque distintivo a la experiencia. La textura de la tarta es notablemente cremosa, eliminando la necesidad de una base, lo que permite una evolución de sabores desde la suavidad del queso canario hasta un final más intenso con el queso zamorano. Esta innovación en la presentación ha sido bien recibida, generando interés entre los asistentes del festival.

Impacto en la gastronomía local

Este reconocimiento no solo eleva el prestigio de Varguita Cheesecake, sino que también destaca la calidad de los productos lácteos de las Islas Canarias. La victoria en un certamen de tal magnitud posiciona a Tenerife en el mapa gastronómico nacional, lo que puede atraer tanto a turistas como a locales interesados en la gastronomía de calidad. La creciente popularidad de la tarta de queso en España ha llevado a un aumento en la competencia entre pastelerías, lo que a su vez fomenta la innovación en las recetas.

El galardón también podría tener un efecto positivo en la economía local, fomentando el consumo de productos canarios y la promoción de otros negocios relacionados con la gastronomía en la isla. Además, el hecho de que un negocio local obtenga tales distinciones puede inspirar a otros emprendedores, creando un ciclo virtuoso que potencia la industria alimentaria de la región. Con la atención mediática que ha atraído este concurso, Varguita Cheesecake puede ver un incremento en la demanda de sus productos, lo que también beneficiará a los productores de queso involucrados en esta deliciosa fusión.