Santa Cruz de Tenerife será capital española de la gastronomía en 2027

Reconocimiento a la gastronomía local

Santa Cruz de Tenerife ha sido elegida esta semana Capital Española de la Gastronomía 2027, sucediendo a Jerez de la Frontera. Este galardón, anunciado por el alcalde José Manuel Bermúdez y la consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo, Carmen Pérez, posiciona a la ciudad como un destino gastronómico de referencia, aprovechando su rica oferta de productos locales y su talento culinario.

El alcalde Bermúdez subrayó que este reconocimiento permite poner en valor una cocina que refleja la historia y la mezcla de culturas que caracterizan a la ciudad. Según sus palabras, “Santa Cruz es capital, puerto, mercado, Carnaval, barrios y hospitalidad; una ciudad atlántica que ha hecho de la mesa compartida una forma de reconocerse y de presentarse al mundo”. Este enfoque resalta no solo la cocina, sino también la identidad cultural de la ciudad, que ha sido moldeada por influencias de diversas culturas a lo largo de su historia.

Seis restaurantes para disfrutar

Con motivo de este reconocimiento, se han seleccionado seis restaurantes que destacan por su calidad y tradición gastronómica en la capital tinerfeña. Estos establecimientos se han convertido en referentes para locales y turistas:

• Taberna Ramón: Ubicada en la Rambla de Santa Cruz 56, este local abrió sus puertas en 1992 y es conocido por sus platos de cuchara, especialmente la ropa vieja. Su propietario, Ramón León Chinea, junto a su hijo Jonay, ofrece una experiencia culinaria auténtica que atrae a numerosos comensales a diario. Este restaurante refleja la cocina canaria tradicional y ha sabido mantener su esencia a lo largo de los años.
• Restaurante El Líbano: Fundado en 1979 por Ali Mahmoud Mohsen en la calle Santiago Cuadrado 36, este restaurante ha sabido adaptar la cocina libanesa al gusto local. Uno de sus platos recomendados es el kipe naye, carne cruda con trigo y especias libanesas. Este establecimiento es un ejemplo de la fusión cultural que caracteriza a Santa Cruz, donde diferentes tradiciones culinarias conviven y se enriquecen mutuamente.
• San Sebastián 57: Dirigido por el chef Alberto González Margallo, este restaurante fusiona la cocina cántabra y canaria, ofreciendo un toque personal en cada plato. Está situado en la misma avenida que le da nombre, cerca del mercado Nuestra Señora de África. San Sebastián 57 ha sido reconocido por su innovación y la calidad de sus ingredientes, que son en su mayoría locales.

Los otros tres restaurantes destacados también han logrado dejar huella en la oferta gastronómica de la ciudad, aunque su mención completa se reservará para el futuro. Este reconocimiento no solo beneficiará a los establecimientos mencionados, sino que también alentará a otros a mejorar su oferta en un contexto de creciente competencia.

Impacto en el turismo y la cultura local

La elección de Santa Cruz como Capital Española de la Gastronomía 2027 se basa en una propuesta titulada ‘El Recetario’, que articula la estrategia y planificación del destino en un formato que recuerda a un cuaderno de cocina tradicional. Esta estrategia busca resaltar la rica herencia cultural de la ciudad y su compromiso con la sostenibilidad. El enfoque en la sostenibilidad es clave, ya que Santa Cruz ha estado trabajando en iniciativas que promueven el uso de productos locales y prácticas que respetan el medio ambiente.

El jurado que tomó la decisión incluyó a representantes de diversas entidades del ámbito gastronómico, turístico y hostelero, lo que añade un mayor valor a este reconocimiento. Este galardón se espera que impulse el turismo en la ciudad y promueva un mayor interés en la gastronomía local. Con un número creciente de visitantes que buscan experiencias culinarias auténticas, Santa Cruz tiene la oportunidad de posicionarse como un destino atractivo para el turismo gastronómico.

La designación de Santa Cruz de Tenerife como Capital Española de la Gastronomía tendrá un impacto significativo en el desarrollo de la industria turística y gastronómica de la isla, que espera atraer más visitantes en los próximos años. Los empresarios locales están entusiasmados con las posibilidades que este reconocimiento traerá, no solo en términos de aumento de visitantes, sino también en la promoción de la cultura canaria a través de su gastronomía.